おきたまごはん＃50「大粒ぶどう」

置賜の食にスポットをあて、地産地消を応援する番組「おきたまごはん」
今回のテーマは「大粒ぶどう」。

ご出演いただいたのは、高畠町元和田でぶどうの専業農園「oboco grapes」を営む
髙橋善祐さん、未来さんご夫妻。

「おぼこ（こども）世代にぶどうのある風景を残したい」という思いから
産地を守る担い手となった髙橋さんご夫妻。
今回は、そんなぶどう作りにかける思いや栽培のこだわりなどについて伺います。

また農家直伝のぶどうを使った簡単でおいしいぶどうレシピもご紹介しますよ！

【取材協力】
★oboco grapes　https://obocograpes.official.ec/

放送日程

月

14：15～（9/16以降）

火

19：00～　24：30～

水

19：45～

木

10：00～　21：30～

土

7：45～　19：45～

日

14：45～

詳しくは９月号番組ガイドをご覧ください。

今回ご紹介した料理

【シャインマスカットの生春巻き】

《材料》（２人分）
シャインマスカット　６粒
ライスペーパー　１枚
クリームチーズ　２個
生ハム　２枚
オリーブオイル　適量
ハーブソルト　適量
豆苗　適量

《作り方》
①シャインマスカットは縦半分に切る。
②クリームチーズを半分に切る。
③ライスペーパーは半分に切って水に濡らす。
④ライスペーパーの上に断面を下にしてシャインマスカットを３粒並べる。
⑤シャインマスカットの上に、生ハム、クリームクリームチーズを乗せてライスペーパーを巻く。
⑥生春巻きを皿に並べ、豆苗と余ったシャインマスカットを飾る。
⑦オリーブオイルとハーブソルトをかければ完成。

《ポイント》
＊断面が綺麗に見えるように、ライスペーパーはぴたっと巻く。

【彩りぶどうのミニピザ】

《材料》（２人分）
餃子の皮　４枚
３種のぶどう　各１粒
ピザ用チーズ　適量
モッツアレラチーズ　８個
ギリシャヨーグルト　適量
はちみつ　適量
バジルペースト　適量
バジル　適量
ハーブソルト　適量

《作り方》
①ぶどうを斜めにスライスして４等分にする。
②餃子の皮２枚にバジルペーストを塗り、ピザ用チーズと半分に切ったモッツアレラチーズを乗せたら、ぶどうを１種類ずつ乗せる。
③餃子の皮２枚に、はちみつを混ぜたギリシャヨーグルトを塗り、ピザ用チーズと半分に切ったモッツアレラチーズを乗せたら、ぶどうを１種類ずつ乗せる。
④２００℃のオーブントースターで５～７分ほど皮がきつね色になるまで焼く。
⑤バジルペーストを塗ったピザには、バジルを乗せてハーブソルトをかけ、ヨーグルトを塗ったピザにははちみつをかければ完成。

《ポイント》
＊ギリシャヨーグルトの代わりに水分を切った普通のヨーグルトを使ってもOK

作り方の動画はこちらから！