置賜の食にスポットをあてて地産地消を応援する番組、おきたまごはん。
今回のテーマは「スノーラーメン」。
「スノーラーメン」とは、雪国米沢ならではの新しいラーメンブランドのこと。
今年秋に、スノーラーメンのアイデアレシピコンテストが開かれ、６つの独創的なアイデアが「レシピ化賞」の栄冠に輝きました。受賞したレシピは、発案者と料理のプロがタッグを組んで実現化するということで、番組では、レシピ開発の舞台裏などを含め、実際にラーメンを作る体験会にもお邪魔し、完成したスノーラーメンをご紹介します。
また、完成したスノーラーメンは2023年２月11日（土）と12日（日）に行われる上杉雪灯篭まつりで提供される予定ですのでお楽しみに！
《プロと作ってみる体験会で実現化されたスノーラーメン》
「とける雪だるまラーメン」若林龍さん（米沢市立窪田小４年）
「雪合戦らーめん」若林昇さん（米沢市立窪田小１年）
「ホワイトラーメン」伊藤美咲さん（米沢商業高校１年）
「にくまんラーメン」鈴木斐楓稀さん（米沢商業高校３年）
「コラボ担々麺」加藤真央さん・山田愛さん
＊「Slow&Snowなヴィーガン豆乳担々麺（加藤真央さん）と「雪花（せっか）（山田愛さん）のアイデアをコラボさせたもの
【取材協力】
★スノーラーメン協会
https://www.facebook.com/snowramen.yonezawa/
放送日程
火
16：45～
水
12：00～ 22：45～
木
12：15～ 16：45～
土
7：45～ 12：00～ 19：00～
日
6：30～ 23：45～
詳しくは12月号番組ガイドをご覧ください。
《過去のレシピ動画はこちらからご覧いただけます》
＃７-２ 郷土料理「余った漬け物などを利用した漬け物のアレンジレシピ」
＃９ 鯖味噌のふろふき大根・味噌漬けしたホタルイカとアボカドの海苔巻き
