置賜の食にスポットをあて、地産地消を応援する番組「おきたまごはん」
今回のテーマは「桃」。

26歳のときに、東京から南陽市に移住して就農した辻直人さんの畑にお邪魔して
桃栽培のこだわりなどを伺います。

また、辻さんの桃を使ったスイーツを販売している
南陽市宮内のおかしのアトリエAliceの粟野光太郎シェフに
桃を使ったちょっと意外な一品の作り方を教えてもらいます。

【おかしのアトリエＡｌｉｃｅ】
住所：山形県南陽市宮内4745-1
電話：0238-47-2255
営業時間：午前９時〜午後６時
定休日　月曜日・第2火曜日・第４火曜日
Instagram：https://www.instagram.com/okashinoatoriealicenanyoushi/

放送日程

月

１４：１５～

火

19：00～　24：30～

水

19：45～

木

10：00～　21：30～

土

7：45～　19：45～

日

14：45～

詳しくは８月号番組ガイドをご覧ください。

今回ご紹介した料理

【桃のカプレーゼ風サラダ】

《材料》（２人分）
桃　１と１/２個
モッツアレラ　１００ｇ
オリーブオイル　大さじ２
粗挽きコショウ　３つまみ
塩　２つまみ
飾り用ミント　適量

《作り方》
①モッツアレラを一口大に手でちぎる。
②桃を半分に割って皮をむき、さらに４等分に切る。
③ボウルに切ったモッツアレラと桃を入れ、オリーブオイル、粗挽きコショウ、塩を加えて混ぜ合わせる。
④器に盛り、飾り用のミントを添えて完成。

《ポイント》
＊桃の皮を綺麗にむきたいときは、熟している桃を選ぶこと。
＊桃の変色を防ぐために、皮をむいたら、なるべく早くオリーブオイルと和えること。

作り方の動画はこちらから！

《過去のレシピ動画はこちらからご覧いただけます》

＃１　薄皮丸ナス「夏野菜のカポナータ」

＃３　食用菊「もって菊と蒸しアケビの肉みそ」

＃４　舘山りんご「タルトタタン風デザート」

＃５　年越し料理「氷頭なます」

＃６　寒中キャベツ「寒中キャベツとツナのグラタン」

＃７-１　郷土料理「塩漬けした青菜の煮物＆たんぽもち」

＃７-２　郷土料理「余った漬け物などを利用した漬け物のアレンジレシピ」

#８　タラの芽の生ハム巻きスクランブルエッグ添え

＃９　鯖味噌のふろふき大根・味噌漬けしたホタルイカとアボカドの海苔巻き

＃10　豚バラとおかひじきのカレー照り焼き丼

＃11　うこぎのロールフライ

＃12　まるっとスイカのフルーツポンチ・スイカとチーズのごろごろボリュームサラダ

＃13　農高プリン

＃14　フルーツあんみつ・デラウエアの杏仁豆腐

＃15　秋のごちそうパン

＃16　昔ながらの家庭料理

＃17-1　白菜の漬物

＃17-2　白菜の即席漬け

＃18　お米の揚げないクリームコロッケ

＃19　モチキビのオムレツ風

＃20　米沢づくしのケーキ寿司

＃21　春とケールのジェノベーゼ

＃22　包み焼きピッツアカルツォーネ

＃23　ラムとじゃがいものココナッツカレー

＃24　豚しゃぶサラダ

＃25　かぼちゃのおしゃれレシピ

#26　肉うどん

#27　なめこを使った料理

#28　やきとんかつ

#29　ワインに合うミネストローネ

#31　高畠町立糠野目小学校の給食レシピ

#32　自家製バター

#33　玉こんにゃくの美味しい煮方

#34　いたどりメンマ

#35　大豆を使った料理２品

#36　メロンまるごとケーキ

#37　あけび料理

#38　アスパラの豚肉巻き

#39　キノコ料理

#41　漬物

#42　南陽のチーズを使った料理

#43　伝えたい残したいふるさとの味

#44-1　デコ巻きずし（お花畑）

#44-2　デコ巻きずし（たぬき）

#45　米沢鯉を使った料理３品

#46　米沢牛コンビーフ料理

#47　魚介の下処理と刺身の切り方（アジ・イカ）

#48　豚肉とニンニクのレタスたっぷりサラダ