おきたまごはん＃62「舘山りんご」

置賜の食にスポットをあて、地産地消を応援する番組「おきたまごはん」。
今回のテーマは、米沢の味ABCのひとつAppleの「舘山りんご」。

米沢市舘山の株式会社NOC（ナカヤマオーチャードカンパニー）にお邪魔して
代表を務める中山城樹さんに、舘山りんご栽培についての思いを伺います。

また、果樹園直営のカフェ「よってってCAFFE」では
旬のフルーツを使った多種多様なメニューを提供しています。
カフェの代表を務める奥様の中山純子さんに
自慢のりんごを使った家庭でも気軽に作ることができる
スイーツを教えてもらいます。

【取材協力】
◆株式会社NOC 中山果樹園・よってってCAFFE
住所：〒999-0072 山形県米沢市舘山694-7
電話：0238-22-0865
営業時間:テイクアウト10：30-17：30 / 店内11：00-17：30（冬季は営業時間に変動あり）
休業日：１月〜８月水曜日／９月〜１２月不定休
HP:https://yottette-caffe.com/

放送日程

月

14：15～

火

19：00～　24：30～

水

19：45～

木

10：00～　24：45〜

金

14：00～　22：45〜

土

7：45～　16：00〜　19：45～

日

14：45～　20：30〜

※都合により変更になる場合がありますのでご了承ください
※詳しくは10月号番組ガイドをご覧ください。

今回ご紹介した料理

キャラメリゼ風焼きりんご
《材料》（１人分）
りんご　１個
バター　１０ｇ
砂糖　３０ｇ
バニラアイス　適量
飾り用ミント　適量

《作り方》
①りんごは幅１ｃｍほどの輪切りにして種の部分をくり抜く。
②中火でフライパンを温め、バターが溶けたらりんごを入れる。
③分量の半分の砂糖をりんごの上からかけて、りんごにバターと砂糖を絡めるようにして片面を焼く。
④ひっくり返したら残った砂糖をりんごの上にかけてさらに焼く。
⑤カラメル色になったら弱火にして、両面を焼き色がつくまで焼いていく。
⑥ほどよい焼き色がついたら火を止め器に盛りつけ、バニラアイスとミントを飾れば完成。

《ポイント》
＊りんごは酸味が強く加熱料理向きの「紅玉」がおすすめ
＊柔らかめに仕上げたい場合は、ほどよい焼き色がついたら火を止め余熱で火を通す