置賜の食にスポットをあて、地産地消を応援する番組「おきたまごはん」
今回のテーマは「レタス」。
高畠町の農業系YouTuberしゃんくすろ〜どさんの畑にお邪魔して
新鮮なレタスの収穫作業の様子を見せていただきます！
普段料理はあまりやらないというしゃんくすろ〜どさんに、レタスを使った簡単クッキングにも挑戦してもらいました！
【しゃんくすろ〜ど農業チャンネル】
https://www.youtube.com/channel/UCfPfH4Pj0k_-tU6MJpHvY4A
放送日程
月
１４：１５～（２２日・２９日）
火
19：00～ 24：30～
水
19：45～
木
10：00～ 21：30～
土
7：45～ 19：45～
日
14：45～
詳しくは７月号番組ガイドをご覧ください。
今回ご紹介した料理
【豚肉とニンニクのレタスたっぷりサラダ】
《材料》（２人分）
レタス １個
豚肉 ２００ｇ
ニンニク １片
片栗粉 適量
塩・コショウ 適量
酒 大さじ１
みりん 大さじ１と１/２
醤油 大さじ１強
サラダ油 大さじ１/２
《作り方》
①レタスの芯を取り除き食べやすい大きさにちぎる。
②レタスはシャキッとさせるために５分ほど水にひたしておきます。
③皮をむいたニンニクを薄切りにする
④水気を切ったレタスを器に盛りつけます。
⑤ボウルに、酒大さじ１、みりん大さじ１と2分の１、しょうゆ大さじ１強を入れて混ぜ合わせる。
⑥豚肉に塩コショウをふり、片栗粉をまぶしておく。
⑦フライパンに、サラダ油大さじ２分の１をひき、弱火でニンニクが色づくまで炒める。
⑧ニンニクがきつね色になったら一度フライパンから取り出す。
⑨同じフライパンで、豚肉を中火で炒める。
⑩豚肉に火が通ったらニンニクを戻し、合わせ調味料を回し入れ、照りがでるまで煮からめれば完成。
《ポイント》
＊レタスは包丁で切ると切り口の色が変わりやすいので手でちぎる（ステンレスやセラミックの包丁はＯＫ）
＊レタスはキッチンペーパーなどでしっかりと水気を切る
＊豚肉に片栗粉をまぶすと、とろみがついて調味料を絡みやすく、お肉がしっとり柔らか食感に仕上がる。
作り方はこちらからご覧いただけます！
《過去のレシピ動画はこちらからご覧いただけます》
＃７-２ 郷土料理「余った漬け物などを利用した漬け物のアレンジレシピ」
＃９ 鯖味噌のふろふき大根・味噌漬けしたホタルイカとアボカドの海苔巻き
＃12 まるっとスイカのフルーツポンチ・スイカとチーズのごろごろボリュームサラダ
