おきたまごはん＃64「地場産ワインで乾杯」

置賜の食にスポットをあて、地産地消を応援する番組「おきたまごはん」。
今回のテーマは「地場産ワインで乾杯」

お酒に詳しい晩酌ソムリエの金子惠子さんに
クリスマスと年越しにおすすめしたい地場産ワインと
それにあうおつまみを紹介してもらいます！

【取材協力】
◆グッディショップカネコ
住所：〒992-0054 山形県米沢市城西3‐9‐54
TEL 0238-24-3100
HP：http://goodykaneko.com/

◆GRAND BAR
住所：〒992-0045 山形県米沢市中央1-11-20
TEL 0238-24-0399

放送日程

月

14：15～

火

19：00～　24：30～

水

19：45～

木

10：00～　24：45〜

金

14：00～　22：45〜

土

7：45～　16：00〜　19：45～

日

14：45～　20：30〜

※都合により変更になる場合がありますのでご了承ください
※詳しくは12月号番組ガイドをご覧ください。

今回ご紹介した料理

⭐️クリスマスにおすすめのワインは高畠ワイナリー（高畠町）の
【嘉-yoshi-スパークリングシャルドネ】
そして、このワインにあうおつまみは
【オイルサーディンのオーブン焼き】

《材料》（１人分）
オイルサーディン　１缶
にんにく（スライス）　適量
クラッカー　適量
ミニトマト　１個

《作り方》
①オイルサーディンの缶詰の中身を耐熱皿に移す。
②スライスしたにんにくと砕いたクラッカーをオイルサーディンの上にのせて、ミニトマトを添える。
③２００℃のオーブンで５分ほど焼けば完成。

《ポイント》
＊オイルサーディンは缶詰のまま火にかければ立派なキャンプ飯にも！

⭐️年越しにおすすめのワインは大浦葡萄酒（南陽市）の
【バレルエージング(ルージュ)】
そして、このワインにあうおつまみは
【カナッペ（２種類）】

《材料》
ヨーグルト　400g
糀甘酒　大さじ２
塩　少々
黒コショウ　少々
ドライフルーツ　適量
ゴルゴンゾーラピカンテ　適量
アンチョビ　適量
クラッカー　６枚

※水切りヨーグルトは作りやすい分量

《作り方》
①ヨーグルトに糀甘酒と塩を加えてよく混ぜ合わせたら、キッチンペーパーを敷いたザルにあけて冷蔵庫で３日間置く。
②水切りヨーグルトを４枚のクラッカーに塗り、２枚には黒コショウ、２枚にはドライフルーツを乗せる。
③ゴルゴンザーラピカンテとアンチョビを包丁で刻み混ぜ合わせたら、２枚のクラッカーに塗る。

《ポイント》
＊水切りヨーグルトは作るのに３日間かかるのであらかじめ作っておくこと！
＊黒コショウをふったカナッペは食べる直前にオリーブオイルをかけるのがおすすめ！